昨天睡得晚,早上乌桃比平时晚起来半小时,李水琴已经把早饭做好了,水煮糯玉米、鲜榨玉米汁、玉米烙……都是跟玉米相关的,已经连续吃了好多天。
开春的时候李水琴在屋前屋后都种了玉米,有本地的黄玉米,也有水果玉米和糯玉米。
黄玉米主要是用来脱粒磨粉,留着自家煮玉米粥,或者卖了换钱都可以。有的村民也会拿黄玉米粉拌了糟糠喂猪,这样喂出来的猪长势快,肉质也好。
水果玉米和糯玉米就是家常煮着吃,不过要是种太多吃不完,也会掰下来喂鸡喂鸭。
乌桃拿了一根玉米,想叫醒趴在廊上睡觉的一只耳。
作为能看家护院的中华田园犬,一只耳很聪明,只动了动鼻子,知道是玉米后连眼睛都懒得睁开,继续呼呼大睡。
乌桃撇撇嘴,“不吃算了,大师,大师——”她又扯着嗓子喊。
正蹲在房梁上准备随时起身飞扑小燕子的大师也不理她。
这段时间天天早上煮玉米,家里的猫狗都吃怕了,乌桃就只能自己坐在小马扎上啃。
回廊墙壁上的燕子窝已经很有年头了,听爷爷说这个房子刚建好那会儿就有燕子来搭窝。
每年初春燕子都会从别的地方飞回来,将闲置了一个冬天的窝再修整一下,然后生蛋孵小燕子,多的时候能有十几只,最少也会有七八只。
早起出去觅食的燕子飞回,大师伺机而动,燕子早有经验,不但没被抓住,还啄了几下大师的脑袋,大师浑身的毛都炸起,哈斯着要跟燕子同归于尽。
乌桃嫌它们太吵,呵斥了两声。
吃完早饭,她把烤好的漆树茶装进竹罐,连叶子带茶枝一共装了五罐,她留下两罐,剩下的三罐就等着跟乌夏林一手交钱一手交货。
她不管买主是谁,但钱还是要付的。
李水琴喂猪回来,手里还拿着一把假辣椒叶,这玩意学名叫百花菜,是本地常见的野菜之一。
因外观长得像辣椒树,所以得名‘假辣椒叶’,在荔枝树底下或者房前屋后背阴潮湿的地方都有,嫩叶可以摘下来做瘦肉汤或者肉丸汤,营养价值很高。还有消食化痰、活血调经、清华血管、提高免疫力和美白的药用功能。
据说百花菜的菜花还含有抗氧化、防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率,也不知道是不是真的。
不过百花菜有股难以言喻的味道,乌桃从小就不喜欢吃,但她爸爸很喜欢摘回来打汤。这就像榴莲一样,喜欢的人觉得它香,不喜欢的人就觉得它臭。
“地里的菜都吃不完,摘它干嘛啊。”
李水琴把喂猪的塑料桶放下,“我看猪栏后面那片长得不错就摘了点嫩的,今天有远客来,中午拿假辣椒叶做一道珍珠鸡,鸡我已经扣在笼子里了。”
珍珠鸡是外来品种,原产自非洲,是一种体型肥胖、头小的中型陆生鸟类,体羽灰色,有白色斑点,最大能长到五斤。
头几年镇上的集市有商贩卖珍珠鸡的鸡苗,村里人没见过,觉得稀奇,就买了几只回来养。
她妈妈也跟风,截止现在,家里的珍珠鸡已经从原先的六只发展成二十二只,还不算中间被吃掉的十几只。
百花菜配珍珠鸡是一道名菜,是乌桃偶然从一本食谱中看来的,去年有做过给妈妈吃,她还挺喜欢的。
食材选的是一斤半到两斤的珍珠鸡,适量百花菜嫩叶,适量胡萝卜;配料就是米酒和葱姜。
先将百花菜洗净放入砂锅中,加适量清水熬出汤汁,过滤掉残渣,再把切好的鸡块和胡萝卜放入炖盅,倒入过滤好的汤汁和适量沸水,小火慢炖一小时左右,一定要把鸡肉炖至软烂入味。
这道百花菜配珍珠鸡可以说是名菜,也可以说是药膳,对食积不消,咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。
以前村里人还觉得珍珠鸡的肉质不如本地鸡,大家都不怎么喜欢吃,就养着玩玩,可自从李水琴请要好的老姐妹来家吃过之后,大家对珍珠鸡的肉质又改观了,连带以前在路边疯长都懒得摘的百花菜都受欢迎了。
乌桃走到院外一看,竹篾笼里不仅有珍珠鸡,还有一只老鸭,“妈,你该不会还要做老鸭汤吧。”
“当然要啊,现在天热,可以做酸汤老鸭,解腻开胃,”李水琴在院里大声说道,“哎呀,你去忙你的,不用管我做什么,今天的饭我来安排,对了,你把联系方式给你大伯没有,可别忘了啊。”
她就随便问问,也没说要管,“没忘,昨天晚上就给了。”
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