第329页最新章节，第1页_全宇宙都是我的粉丝TXT免费全文阅读

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把这些佐料都介绍完了之后，云声开始处理星际鱼，他边介绍边处理，从鱼尾巴处下刀，沿鱼脊片下鱼身肉，斜刀一推一拉间，把鱼肉推拉成一片鱼肉片。

鱼肉片三毫米左右的厚度，一片片地放入碗中，加入食盐，下手抓拌。

这一步使盐分充分融合于肉片之中的同时，又可以去腥，抓至黏手时，再用清水冲洗，一片片鱼肉变得水润光泽，依次加入少许盐、胡椒粉、鸡蛋清和红薯淀粉水，不但可以使鱼水鲜嫩，还可以使肉质弹滑。

这时候可以把它们放在一旁稍微腌制片刻。

云声侧个身，把剩下的鱼骨鱼头斩成块状，洗干净之后，加入热油中，小火煎至双面金黄盛出备用，转大火，向锅中加入猪油、姜蒜末、泡椒一起炒香，酸菜倒进去，一起爆出酸香味，继续加倒入双面金黄的鱼骨鱼头，最后加入沸水。

云声特别提醒了观看直播的员工们：“猪油增香，冷水会增加腥味，阻碍香味的迸发，所以，为了使汤汁浓香，这里一定要加入沸水，记住了。”

“记住了。”大殿下回一句。

云声小声说一句：“你别说话。”

大殿下笑着噤了声。

云声继续开始向沸腾的锅中加入盐、白醋和胡椒粉，顺着咕噜噜的声响，鱼肉的鲜香和酸菜的酸脆不停地融合，厨房充斥着酸香味儿，慢慢地飘出了厨房。

正在吃辣条的范利和多米同时停下来，好奇地四周环顾，接着顺着香味朝厨房走去，而此时其他宿舍的同学们也后知后觉地闻到了香味。

“好香啊！”

“哪来的香味？”

“靠，这什么味道，为什么我会流口水？”

“我想吃。”

“我也想吃。”

“哪里传来的？”

“好像是二零五宿舍。”

“我要去看看。”

“我也要去看看。”

“……”

一个个同学都循着香味朝二零五宿舍走去。

云声大殿下还在忙着。

金黄浓香的汤锅中，酸菜和鱼骨鱼头在不停在小幅度地跳着舞，云声把它们都捞出来，倒入海碗中，锅中只余下金黄色的汤底。

他随手转了小火，把裹着一层薄薄水淀粉的鱼肉片，一片片地放入汤中。

看着鱼肉片慢慢定型变色，他才轻微地翻动两下，转中火，鱼肉片充分地在锅中翻腾。

云声端起锅，把锅中的鱼肉和汤一起倒入海碗中，淹没了刚刚的鱼骨鱼头和酸菜。

这时候在鱼肉片上面洒上葱花、白芝麻，再浇上热热的调料油，伴着一声“滋滋”的油声，一道汤汁金黄，颜色丰富，酸香扑鼻的酸菜鱼就做好了。

大殿下给酸菜鱼一个特写。

云声趁着这个机会说明酸菜鱼的注意事项，比如鱼的选择，比如火候问题，比如加入沸水的作用，比如底菜可以加些豆芽洋葱之类的等等。

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