“我难伺候?”
“就是啊,我们都说了要吃豆角炒腊肉片和豆角焖面,你非要吃米饭,你说你烦人不烦人?”
“你——”
“希撒。”眼看着兄弟两个又斗嘴了,云声拉着大殿下说:“再蒸个米饭,你配着菜吃好吗?”反正蒸米饭也不费事。
“嗯。”只要云声单独和大殿下说说话,不管说什么,大殿下都会听云声。
“那就开始吧。”
蒸米饭和和面做面条的事儿交给了厨师长灌清了。
云声维奇和指挥官夫人一起摘豆角,接着凑在一起,把豆角掰成小段,一边聊天一边掰,气氛十分融洽,吸引的指挥官和大殿下也上来掰豆角。
很快掰好。
大殿下和指挥官去看新闻。
指挥官夫人和维奇就看云声做美食。
豆角炒腊肉十分简单,腊肉切片。
热锅中加入葱姜蒜辣椒炒出香味,加入腊肉片,炒的腊肉片微微卷曲,冒出独特的腊味,倒入豆角,不许再加盐,稍稍加点生抽酱油,炒熟即可。
油亮亮的一盘刚出锅,维奇就开始吞口水了。
指挥官夫人在旁边说:“宝贝你真棒!”
指挥官是个庄重严肃的男人,指挥官夫人正好相反,温柔甜美型的,时不时就夸奖云声大殿下和维奇,把一家子调和的极其温馨,也让云声时时感受到母爱。
云声笑了笑,接着做豆角焖面。
豆角焖面也就比豆角炒腊肉稍微难一点点。
云声取出家用铁锅,拿出新鲜的五花肉切片,葱姜切碎,胡萝卜切丝,土豆切条,接着开火烧宽油,放入五花肉,温热的油,炸出五花肉中的油份和水份,使肉质干香。
维奇和指挥官夫人都闻到香味了。
云声再向锅中加入八角、桂皮、葱姜碎,炸出香味,再将豆瓣酱炒出颜色好看的红油,甜面酱炒出酱香味儿,期间云声一直在向指挥官夫人解说着。
浓郁的香味飘出来,加入适量的水,烧开后,盐、生抽、酱油调味,盖上锅盖,烧十分钟,使肉味更加浓香。
十分钟后,掀开锅盖,先舀出一碗肉汤备用,这个时候就可以倒入豆角段、土豆条和胡萝卜丝。
“为什么加土豆和胡萝卜丝?”指挥官夫人问。
“土豆的糯性增加面和菜的口感,胡萝卜营养又好看。”云声说。
“那接下来怎么做?”
“放入生面条。”
生面条是灌清按照云声的方法做出来的,面条劲道,平铺在豆角五花肉汤上,把刚刚备用的肉汤浇到上面,盖上锅盖小火焖五分钟。
掀开锅盖的时候,白白的生面已经染上了酱色。
“好香啊。”维奇和指挥官夫人一起感叹。
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